close
食品,聚糖,水溶性,聚合物,作用
提問: 關于食品添加劑！--瓜爾膠 問題補充: 瓜爾膠是什么？
主要起什么作用？
是什么顏色？什么形狀？什么品牌的好？再北京那里可以買到？
最好說說化學成份？
希望能說點有見地的，不知道的別瞎噴！ 医师解答: 陽離子瓜爾膠是一個水溶性的高分子聚合物,其化學名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨. 食品瓜爾膠是從豆科植物—瓜爾豆中提取出來的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜爾膠的分子量是最大的。瓜爾豆的胚芽部分主要為蛋白質，而胚乳部分是一種結構多聚糖—其中D－甘露聚糖與D－半乳糖比例為2 ：1。
瓜爾膠在水基溶液中能產生極高的粘度是因為它具有較大的水作用力和特有的分子間的相互纏繞作用。瓜爾膠是公認的天然增稠劑。
食品級瓜爾膠已被“食品衛生作業”GMP和聯合國世界衛生組織批準用于食品添加劑，并符合“食品化學藥典”FCC純天然食用原料和美國FDA規范
用途：
冷凍食品：用于冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和穩定劑作用。
方便食品：用于方便面面體，改善面體柔韌,控制含油量。
烘焙食品：用于面包、糕點和西餅皮，用作面團改良劑，吸收大分子，延長保存期。
奶制品：在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌后的質地。
頂料和醬料：沙拉醬、腌菜和燒汁中抗酸和用為乳化穩定劑。
速溶粉：布丁醬、甜點和飲料的快速凍水份分散增稠作用和作為結構介質。
罐頭食品：在碎肉、嬰兒食品和動物罐頭中減少濺出、稠度控制和防止脂肪轉移。
飲料：抗酸劑、增稠劑、泡沫穩定劑、懸浮劑，應用于椰奶、啤酒、果糖和無糖飲料。
奶酪生產：增加凝結速度，增加柔和度。
動物食品：作為預混料的懸浮劑和造粒劑。
北京瑞搏新經貿有限公司（印度偉佳斯公司中國代表處）
熊真
地址：北京市宣武區南濱河路1號高新大廈1806室
郵編：100055
電話：010-63391106
傳真：010-63391107
網址：http://rbx.b2b.hc360.com/
RBX.b2b.hc360.com
提問: 關于食品添加劑！--瓜爾膠 問題補充: 瓜爾膠是什么？
主要起什么作用？
是什么顏色？什么形狀？什么品牌的好？再北京那里可以買到？
最好說說化學成份？
希望能說點有見地的，不知道的別瞎噴！ 医师解答: 陽離子瓜爾膠是一個水溶性的高分子聚合物,其化學名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨. 食品瓜爾膠是從豆科植物—瓜爾豆中提取出來的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜爾膠的分子量是最大的。瓜爾豆的胚芽部分主要為蛋白質，而胚乳部分是一種結構多聚糖—其中D－甘露聚糖與D－半乳糖比例為2 ：1。
瓜爾膠在水基溶液中能產生極高的粘度是因為它具有較大的水作用力和特有的分子間的相互纏繞作用。瓜爾膠是公認的天然增稠劑。
食品級瓜爾膠已被“食品衛生作業”GMP和聯合國世界衛生組織批準用于食品添加劑，并符合“食品化學藥典”FCC純天然食用原料和美國FDA規范
用途：
冷凍食品：用于冰淇淋、膏狀食品和冷凍蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和穩定劑作用。
方便食品：用于方便面面體，改善面體柔韌,控制含油量。
烘焙食品：用于面包、糕點和西餅皮，用作面團改良劑，吸收大分子，延長保存期。
奶制品：在酸奶、果凍和醬料中保持殺菌后的質地。
頂料和醬料：沙拉醬、腌菜和燒汁中抗酸和用為乳化穩定劑。
速溶粉：布丁醬、甜點和飲料的快速凍水份分散增稠作用和作為結構介質。
罐頭食品：在碎肉、嬰兒食品和動物罐頭中減少濺出、稠度控制和防止脂肪轉移。
飲料：抗酸劑、增稠劑、泡沫穩定劑、懸浮劑，應用于椰奶、啤酒、果糖和無糖飲料。
奶酪生產：增加凝結速度，增加柔和度。
動物食品：作為預混料的懸浮劑和造粒劑。
北京瑞搏新經貿有限公司（印度偉佳斯公司中國代表處）
熊真
地址：北京市宣武區南濱河路1號高新大廈1806室
郵編：100055
電話：010-63391106
傳真：010-63391107
網址：http://rbx.b2b.hc360.com/
RBX.b2b.hc360.com
全站熱搜
留言列表
